Kokkausta sadonkorjuuteemalla
2.9.2018
Marttalassa Yliopistonkadulla oli tiistaina tohinaa, kun kauden raaka-aineet muotoutuivat osaavan ekonomiporukan käsissä monipuoliseksi kokonaisuudeksi syksyisiä makuja. Pääsimme nauttimaan vuohenjuustolla höystettyä porsaan fileetä useiden kasvisvaihtoehtojen, kuten kasvis-kanttarellipihvien kera. Muita kauden makuja lautaselle löytyi esimerkiksi puolukasta, maa-artisokasta sekä punajuuren ja tumman suklaan suussa sulavasta yhdistelmästä. Kuva ja teksti, Juho Ranta-Ylitalo /Kylteri |